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食用玉米淀粉圖家標準
Author：goobsy Renew time：2019-09-16
食用玉米淀粉國家標準
食用玉米淀粉是指以玉米為主要原料（原料符合食用標準）而生產的食用淀粉，分為優級品、一級品、二級品。
（二） 質量要求
1、感官要求
項目指標 優級品 一級品 二級品
色 澤 潔白有光澤 潔 白 白色略帶微黃色陰影
氣 味 無異味
口 感 無砂齒
雜 質 無外來物
2、理化指標
項目指標 優級品 一級品 二級品
水分（%）≤ 13.00 14.00 14.00
酸度（ml）≤ 20.00 20.00 25.00
灰分（%）≤ 0.10 0.15 0.20
蛋白質（%）≤ 0.30 0.50 0.70
斑點（個/cm2）≤ 0.40 1.00 1.50
篩通過率（%）≥ 99.90 99.50 99.30
脂肪（%）≤ 0.15 0.20 0.25
白 度 440nm
藍光反射率（%）≥ 97.50 96.00 95.00
黃玉米 92.00 92.00 90.00
3、衛生指標
項目指標 優級品 一級品 二級品
二氧化硫（mg/kg） ≤ 30.00
砷（mg/kg,以As計） ≤ 0.50
鉛（mg/kg,以Pb計） ≤ 1.00